Kaip sūdyti lašišos ikrus pagal žingsnis po žingsnio 🐟 receptą su nuotrauka

Virtuvės prietaisai ir indai:

gilus salotų dubuo ar dubuo (geriau nenaudoti metalinių indų);
šaukštas ir šaukštelis;
plakti;
sietas;
virdulys;
keptuvė
stiklinis indas su mažu dangteliu;
šaldytuvas.

Sudedamosios dalys

Sudedamosios dalys	Kiekis
Rožinės lašišos ikrai	120 g
Virintas vanduo	1,5 l
Roko ar jūros druska	1 valgomasis šaukštas. l su skaidrėmis
Bekvapis augalinis aliejus	½ šaukštelio

Ar žinai Norėdami parduotuvėje ar turguje pasirinkti rožinę lašišą su ikrais, atkreipkite dėmesį į žuvies nosį. Rožinės lašišos patelė yra plati ir sklandžiai suapvalinta, o patinai - smaili. Patelė rausva lašiša nemato dantų, išsikišančių į priekį, o to negalima pasakyti apie patino: jo dantys išsikiša į priekį iš po viršutinės lūpos. Jei jums pasisekė ir jūs pasirinkote žuvis su ikrais, atsargiai išimkite ją, nepažeisdami apsauginės plėvelės (kibiro), ir pradėkite sūdyti.

Žingsnis virimo

Į gilų dubenį ar salotų dubenį užpilkite virinto vandens (0,5 litro). Vandens temperatūra turėtų būti 50 laipsnių. Į vandenį supilkite jūros arba stalo druską (1 šaukštą su didele stikline) ir gerai išmaišykite, kol druska visiškai ištirps.
Perpilkite rausvos lašišos ikrus į tešlą į paruoštą vandenį.
Švelniai ir lėtai išmaišykite su šluotele, kad plaktų, kad ikrai būtų atskirti nuo plėvelių. Kadangi plėvelės sukimasis suvyniotas ant šluotelės.
Kai visi kiaušiniai atsiskyrė, nuimkite plėveles ir palikite kiaušinius 3 minutes pastovėti druskos vandenyje.
Laikui bėgant, nusausinkite vandenį ir išmeskite kiaušinius ant sieto.
Nuplaukite juos švariu virintu vandeniu (sunaudodami maždaug 1 litrą) ir leiskite vandeniui nutekėti.
Kiaušinius supilkite į švarų stiklinį indą ir įpilkite į jį kvapiojo augalinio aliejaus (0,5 šaukštelio). Švelniai sumaišykite kiaušinius ir sviestą.
Sūdyti rausvos lašišos ikrai yra paruošti valgyti. Tokius ikrus šaldytuve laikykite ne ilgiau kaip tris dienas.

Maisto galimybės

Rožinės lašišos ikrai yra delikatesas. Jis gali būti patiekiamas ant šviežių riekelių baltos duonos, kepalėlio ar bageto, patepto plonu sviesto sluoksniu. Profiterolis, užpildytas sviestu, Filadelfijos sūriu ar Mascarpone, yra puikus pagrindas. Ikrai gali būti patiekiami mažose tartletėse, išdėstytose skaidrėse ant sviesto.

Ikrai gali būti įvairių žuvies salotų ar jūros gėrybių papuošimas. Jis gali būti naudojamas kaip blynų įdaras.

Vaizdo įrašo receptas

Šiame vaizdo įraše pamatysite, koks yra lengviausias ir greičiausias būdas lašišos lašišos ikrus gaminti namuose.

Jūs išmokote greitai ir lengvai pasūdyti lašišos ikrus namuose. Pagal šį receptą rožinės lašišos ikrai yra šiek tiek sūdyti. Jei jums labiau patinka sūrus skonis, tiesiog padidinkite ikrų pasilikimą druskos vandenyje iki 15 minučių. Taip pat negalima įpilti augalinio aliejaus į gatavą ikrą, jei ketinate jį sunaudoti per vieną dieną (paruošite sumuštinius didelei kompanijai ir viską suvalgykite iškart). Šiame recepte aliejus veikia kaip savotiškas konservantas ir prailgina ikrų šaldytuve galiojimo laiką iki 3–5 dienų. Ruošdami ikrus namuose, galite būti tikri dėl jo natūralumo ir naudingumo, skirtingai nei parduotuvių kolegos. Pasinaudokite patarimais, kaip pasirinkti rausvą lašišą ir druskos ikrus, ir parašykite apie rezultatus komentaruose.

Kiti žuvies receptai

Rausva lašiša tešloje
Kepta rožinė lašiša su daržovėmis orkaitėje
Orkaitėje kepta rausva lašiša su svogūnais ir morkomis
Rožinė lašiša
Rausva lašiša po kailiu grietinėje

Nepaprastas apetitas!